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宮城の郷土に伝わるスローフードの凍み大根です。
棒に刺して乾燥させるため、大根の真ん中に穴があくことから「へそ大根」と呼ばれています。

へそ大根は軽く洗い、水でじっくりと戻して他の野菜などと煮含めてお召し上がりください。戻し汁も合わせて煮ていただきますと、大根の風味やうまみが増してとてもおいしくなります。大根の栄養がたっぷり溶け出した戻し汁を入れたお味噌汁もおすすめです。生の大根と比べて干すことでぎゅっと栄養が凝縮され、煮崩れにくいこともポイントです。味もしみこみやすく、食べ応えも生の大根と一味違います。

乾燥50gで(他の野菜も含めますと)3.4人前の煮物ができあがります。
懐かしいふるさとの味わいをお楽しみください。

●お召し上がり方

1.へそ大根を水洗いします。
  ボールに入れ、たっぷりの水または、ぬるま湯で約一晩浸します。
  ※じっくりも戻していただくのがポイントです。

2.しっかりへそ大根が戻ったら
  きのこや厚揚げ、お好みの野菜と一緒にじっくり煮含めてください。
  ※戻し汁をお使いいただくと大根の風味が増し一層美味しくなります。

煮汁の味がよくしみたへそ大根独特の食感をお楽しみください。












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レビューがよかったので、注文しました。 商品も良かったです。#13;
唐揚げと天ぷらとフライにしました。旨味が濃厚でとても美味しかったです。ありがとうございました。#13;
The first and last mankind, Abraham. navel.  添付した画像の1は、 この商品そのままの状態。  添付画像の2は、 このドーナッチョ~? (doughnuts)形の、 へそ(navel)大根(radish)を、 水戻しし始めた状態。  添付画像の3は、 戻し方を中途半端のまま、 水からあがらせて、 ローストしている最中。  添付画像の4は、 煮込みをしている状態。  添付画像の5は、 調理品として、 仕上げてみた状態。 茄子(eggplant)、 鶏(chicken)などを使った、 『鶏大根』です。 とってもおいしそうでしょ~ #13;
蔵王は太い大根で有名なので、ヘソ大根も期待したのですが、思ったよりも小ぶりで期待はずれでした。しかし無農薬と言うことで安心して食べられるし、特に今回は 50%引きだったこともあり、評価アップで「星5つ」にしました。 #13;

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